Ao abrir a página onde o seu formulário se encontra, clique no mesmo para abrir o painel de opções à esquerda:

Na secção “Form fields”, pode remover (1), duplicar (2) e adicionar (3) campos.

Cada campo tem as suas próprias definições. As mais importantes são: (1) Tipo de campo (se é texto, números, checkbox, etc); (2) Legenda (O texto que aparece por cima do campo); (3) Obrigatório (se o campo é de preenchimento obrigatório).

Para configurar os e-mails que serão enviados após o preenchimento do formulário, deve abrir a secção “email” onde poderá editar: (1) O email de destino, (2) O assunto / título, (3) O corpo do e-mail (utilize [all-fields] ou o código do campo que se encontra na aba “avançado” da imagem acima), (4) e-mail do remetente, (5) Nome do remetente, (6) E-mail para resposta, (7) outros dados como data, hora, pagina de origem, etc (pode remover na cruz)

Poderá também, na secção “Actions after submit”, desencadear outras ações, sendo que a mais útil é enviar um segundo e-mail (geralmente um e-mail de confirmação para a pessoa que preencheu o formulário):

Caso não tenha recebido e-mail ou queira confirmar as submissões, poderá fazê-lo no painel de controlo do WordPress > Elementor > Submissions:
